今年給大家說說（牛鞭)顧名思義，就是牛的生殖器，在中醫角度來說是一道大補的菜，做法推薦以下

海馬炖牛鞭的做法、菜系及功效：美味粥湯 工藝：炖、海馬炖牛鞭的制作材料： 主料：牛鞭,海馬,熟地黃各适量。

調料：鹽,味精,雞精,黃酒,姜,高湯各适量。教您海馬炖牛鞭怎麼做，如何做海馬炖牛鞭才好吃

1.牛鞭去膜，去臊筋，切花刀。改7厘米長段，焯水，沖洗。

2.牛鞭下鍋，加入海馬、熟地黃和調料，炖制即成。

牛

水牛

制作：

（1）将水發牛鞭用刀帶雕成若幹朵菊花狀，用牛清湯反複焯，至牛鞭無腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清湯，上籠炖1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再炖1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，将牛鞭取出倒入小湯盤中。

（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品

黃牛

三： 枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:

清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔内部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成條，将原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋内，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續炖爛為止，上菜時在湯碗中加适量鹽和味精。

四： 枸杞菊花牛鞭湯：

主料：内蒙古産小公牛之牛鞭(牛沖)

輔料： 雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等

做法：

将鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗幹淨，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺内添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺内留底油，蔥、姜絲炝鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

内蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

五：芡實牛鞭湯：

主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，

做法：

加水，文火炖至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早洩伴有勃起無力者很适宜

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