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蔬果怎麼洗才幹淨

生活更新时间:2024-07-22 12:25:59

蔬果怎麼洗才幹淨?淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1~2 h，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥，今天小編就來聊一聊關于蔬果怎麼洗才幹淨?接下來我們就一起去研究一下吧!

蔬果怎麼洗才幹淨

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1~2 h，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。

堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5~6 min，把堿水倒出來，接着用清水漂洗幹淨。也可用小蘇打代替，但适當延長浸泡時間，一般需15 min左右。

用洗潔精洗：将洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1~2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

用開水泡燙：對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥。

用日光照消毒：利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5 min，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜後，應在室溫下放24 h左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。

用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10 min左右，用清水洗幹淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

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