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雞汁豆腐

生活更新时间:2025-02-09 07:10:21

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）1

豆腐本身沒有味道，又不容易入味。這道菜我用了太太樂鮮雞汁來給豆腐入味，效果比用普通的醬油和鹽要好很多，再加上香菇獨特的香味，荷蘭豆的爽脆，是一道比較适合夏天的菜。

By 月亮晶晶

用料

闆豆腐 1塊
幹香菇 3朵
胡蘿蔔半根
荷蘭豆一把
生抽 1.5湯匙
醋 1.5湯匙
砂糖 2湯匙
太太樂鮮雞汁 1湯匙
清水一大勺
姜三片
蔥 1根
玉米澱粉（勾芡用） 1茶匙
玉米澱粉（裹豆腐外面用） 20克

做法步驟

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）2

1、準備好食材

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）3

2、香菇提前用溫水泡發軟，擠幹水分切塊。豆腐切塊，胡蘿蔔去皮切片，荷蘭豆洗淨摘去兩頭，當中切一刀。

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）4

3、燒開半鍋水，加鹽，把荷蘭豆和胡蘿蔔焯水後，撈出沖涼放在冰水中泡一會兒。

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）5

4、再把豆腐塊輕輕放入開水鍋中，等水再次煮開撈出瀝幹水分

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）6

5、大盤中放玉米澱粉，豆腐用廚房紙巾拭幹表面水分，放在玉米澱粉中滾上幹粉

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）7

6、鍋中放油，把豆腐每一個面都煎到金黃，盛出備用

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）8

7、一隻碗中倒入太太樂鮮雞汁、生抽、醋、砂糖和清水攪拌到砂糖融化。另一隻碗中放一茶匙玉米澱粉用清水調勻

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）9

8、用鍋中煎豆腐的油，把蔥姜和香菇塊炒出香味

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）10

9、倒入調好的味汁燒開

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）11

10、倒入調好的澱粉水，邊倒邊攪拌，到醬汁濃稠起大泡

雞汁豆腐（太太樂鮮雞汁中式）12

11、倒入瀝幹水分的蔬菜和煎好的豆腐，轉小火，用鍋鏟輕推，到所有食材都包裹上醬汁，出鍋

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