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如何正确泡發魚膠

生活 更新时间:2024-07-20 15:28:34

如何正确泡發魚膠?花膠先用清水浸泡至軟,時間視花膠大小而定一般情況下要幾小時或浸泡過夜,1兩以上的花膠最好要泡1天以上(夏天浸泡過程要放于冰箱保鮮室),接下來我們就來聊聊關于如何正确泡發魚膠?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何正确泡發魚膠(泡發魚膠的步驟)1

如何正确泡發魚膠

花膠先用清水浸泡至軟,時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜,1兩以上的花膠最好要泡1天以上。(夏天浸泡過程要放于冰箱保鮮室)

将花膠洗淨,去掉油脂(黃色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂沒有清除幹淨的話會有一點腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一點也是可以的。

鍋内加水,水燒至滾後将花膠置于蒸架上,大火蒸發。(母膠可以加入适當姜去腥味,花膠卷了起來屬正常情況)

蒸好後拿着花膠用水不斷沖洗,降溫後立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放進冰箱保鮮室。

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