秋季的茄子一定不要錯過,嫩嫩的還好吃不貴,油炸的茄子太油膩,炖茄子太費勁,今天用金龍魚稻米油,教大家做一道超簡單的番茄燒茄子,不油不膩,超美味。
食材:茄子1個、番茄1個、青椒一個、蔥花适量、蒜末适量、生抽1勺,蚝油1勺、老抽1勺,澱粉1勺、番茄醬1勺、糖1勺、清水半碗、金龍魚稻米油适量
做法步驟:
1.調入生抽1勺,蚝油1勺、老抽1勺,澱粉1勺、番茄醬1勺、糖1勺、清水半碗,做成醬汁,攪拌均勻;
2.茄子去皮,和尖椒、西紅柿分别滾刀切成小塊;
3.鍋中倒油;
4.放入裹滿澱粉的茄子,炒至茄子軟糯後盛出備用;
5.鍋裡留一點底油,放入蔥花和蒜末爆香,再加入番茄翻炒出濃汁;
6.放入茄子和尖椒翻炒均勻;
7.炒至湯汁變得濃稠就可以關火盛出了;
小貼士:
1.茄子一定要去皮,這樣炒出來的茄子口感更好;
2.不喜歡西紅柿皮的,可以在西紅柿皮表面劃十字,再用熱水燙一下,去掉皮再切;
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