鹌鹑蛋的營養功能-tft每日頭條

鹌鹑蛋的營養功能

生活更新时间:2024-08-11 01:10:46

鹌鹑蛋是日常生活中常見的食物，它雖然和雞蛋相似，但由于較為小巧，口感更加豐富，食用方法也更為多樣，火鍋、麻辣燙也少不了鹌鹑蛋的身影。

鹌鹑蛋的營養功能（鹌鹑蛋有什麼營養價值）1

那麼，鹌鹑蛋有什麼營養價值?廣東省中醫院肝病專科主任醫師池曉玲教授在此前采訪中指出，鹌鹑蛋是腦力勞動者的最佳補養品。

鹌鹑蛋有什麼營養價值?

鹌鹑蛋和雞蛋都是家禽的蛋，它們味道和營養價值都有不少相似之處，但實際上，鹌鹑蛋營養價值要勝于雞蛋。

鹌鹑蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右。

同時，鹌鹑蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鹌鹑蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克，不過由于仍含有較高膽固醇，高血壓患者不宜多吃。

鹌鹑蛋适合什麼人吃?是腦力勞動者的最佳補養品

作為一種常見的營養食物，鹌鹑蛋總的來說是老少皆宜的，其中，池曉玲教授表示，腦力勞動者進食鹌鹑蛋則可起到上佳的補腦效果，可謂是腦力勞動者的最佳補養品。

鹌鹑蛋的營養功能（鹌鹑蛋有什麼營養價值）2

“鹌鹑蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對着電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。”

作為需要經常用腦的白領和學生，每天吃5-6個鹌鹑蛋即可達到不錯的補腦效果，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。

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