廣州人愛吃，全國人民都知道，

在剛剛過去的國慶黃金周，

許多廣州人的假期主題就是吃吃吃。

但是再次聲明！我們廣州人真的不吃福建人！

我們最多就吃一下“煲仔飯”、“油炸鬼”、“老婆餅”這些。

在日常的粵語交流中，食物也經常被運用于粵語表達中，

小更收集了一些跟食物相關而且很有趣的粵語歇後語，

快來一起學一下吧！

壹

隔夜油炸鬼——冇曬火氣

【詞語解釋】“油炸鬼”，俗稱炸面，北方稱為油條。它的身影一直出現在平民早餐中。隻有新鮮炸出的油炸鬼，才會又香又脆。一碗皮蛋瘦肉粥，加一條油炸鬼，是廣州人早餐的标配。

【歇後語解釋】隔夜的油炸鬼，受了水汽變得軟趴趴，沒有酥脆的口感，徒有金黃的外表，形容人做事外強中幹或是沒點兒陽剛氣。

【常見用法】宜家嘅後生仔好多都冇曬火氣。（現在很多年輕人都沒有陽剛之氣。）

貳

豉油撈飯——整色整水

【詞語解釋】“豉油撈飯”，即用醬油拌飯。加上醬油後，原來淡而無味、單調乏味的白米飯裡，也就有了鮮味、顔色和水分。但是，白米飯終究還是白米飯。

【歇後語解釋】在不改變事情根本性質的情況下，加些調料，做些表面工夫，白米飯便也有了色香味俱全的假象。形容搞表面功夫，造成假象，以遮掩内裡的虛假；也指說門面話，客套話，其實内心本意并不如此。

【常見用法】唔使整色整水啦，一早就知道系你搞搞震啦。(你不用在這裝無辜了，我早就知道是你在搗亂了。)

叁

火燒豬頭——熟口熟面

【詞語解釋】烹制豬頭的一道重要程序是燒毛，經過爐火燎燒的豬頭毛焦皮黑，半生不熟。

【歇後語解釋】火燒後的豬頭，嘴和臉都熟了，形容大家很熟悉或似曾相識。在生活中突然遇到一個似曾相識但又叫不出名字的人的時候，就可以運用這個歇後語。

【常見用法】果個人睇起身熟口熟面。（那個人看起來有點眼熟。）

肆

番薯跌落竈——該煨

【詞語解釋】番薯跌落熱辣辣的竈，會被煨熟。而煨熟的番薯，香氣十足。

【歇後語解釋】番薯跌落竈本身就有點慘，最後還被煨熟變成美味被人吃掉，那就是慘上加慘。所以“該煨”在粵語中就是好慘好慘的意思，與粵語中的“陰功”一詞相近。不過，“該煨”還帶有“不應該”的意思，形容一件事，從情理的角度判斷，并不太應該做。“陰功”則隻表達慘的意思。

【常見用法】講“該煨”時，通常在後面加個“咯”字，即“該煨咯”。

伍

滾水渌豬腸——兩頭縮

【詞語解釋】“滾水”即“開水”；“渌”即“灼熟”。用開水一灼豬腸，豬腸馬上收縮。

【歇後語解釋】形容已是困境，再雪上加霜，屋漏更兼連夜雨，苦不堪言。

【常見用法】面臨多方矛盾，内憂外患時，可以說是滾水渌豬腸。

字字經典，句句精辟。

粵語歇後語短小精悍，形象趣緻，

作為粵語文化裡的一種精華，

值得所有廣州人保護與傳承。

你還知道哪些粵語歇後語呢？

快點留言告訴小更吧！

撰文 ✎ 張可愛

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