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大餡菜合子

生活 更新时间:2024-11-25 21:22:46

1.準備500克面,加入一勺鹽,一勺小蘇打,攪拌均勻,分成兩半,一半倒入80度左右的熱水攪拌成大棉絮,另一半倒入涼水攪拌成棉絮狀,再加入少許食用油,下手和成光滑的面團,醒面30分鐘。

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)1

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)2

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)3

2.餡料的制作:半顆娃娃菜切碎,一張豆腐皮和泡發的木耳切碎,蔥切末,放入盆中,備用。

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)4

3.在碗中打入3顆雞蛋,加入少許鹽,打撒,鍋中倒入适量的油,倒入雞蛋液,開大火,用筷子不停攪拌雞蛋液,使炒出來的雞蛋呈顆粒狀。

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)5

4.把炒出的雞蛋盛入餡料盆中,再加入少許蚝油,鹽,攪拌均勻,備用。

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)6

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)7

5.醒發好的面團下成小劑子,擀成包子皮大小,盡量擀的薄一些,更好吃。再把餡包進去,先捏一下,收口,捏出花邊。

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)8

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)9

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)10

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)11

6.電餅铛刷油,再把包好的盒子放進去烙制,兩面金黃。

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)12

大餡菜合子(素合子皮薄餡大)13

餡料可以根據自己的喜好,加入自己愛吃的菜。

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