1.準備500克面,加入一勺鹽,一勺小蘇打,攪拌均勻,分成兩半,一半倒入80度左右的熱水攪拌成大棉絮,另一半倒入涼水攪拌成棉絮狀,再加入少許食用油,下手和成光滑的面團,醒面30分鐘。
2.餡料的制作:半顆娃娃菜切碎,一張豆腐皮和泡發的木耳切碎,蔥切末,放入盆中,備用。
3.在碗中打入3顆雞蛋,加入少許鹽,打撒,鍋中倒入适量的油,倒入雞蛋液,開大火,用筷子不停攪拌雞蛋液,使炒出來的雞蛋呈顆粒狀。
4.把炒出的雞蛋盛入餡料盆中,再加入少許蚝油,鹽,攪拌均勻,備用。
5.醒發好的面團下成小劑子,擀成包子皮大小,盡量擀的薄一些,更好吃。再把餡包進去,先捏一下,收口,捏出花邊。
6.電餅铛刷油,再把包好的盒子放進去烙制,兩面金黃。
餡料可以根據自己的喜好,加入自己愛吃的菜。
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