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河蚌清洗方法

生活 更新时间:2024-08-05 21:12:21

河蚌清洗方法?河蚌拿回來之後,最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工,現在小編就來說說關于河蚌清洗方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

河蚌清洗方法(關于河蚌清洗方法)1

河蚌清洗方法

河蚌拿回來之後,最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。

把河蚌拿回來後,首先弄個盆子裝上清水泡2天,然後開始隔上1小時換下水,半天後在換下水。

接着第二天後,再換2次,這樣基本上就幹淨啦,最後再用鹽水清洗即可。

把腮去掉,在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉,還要再從小孔中擠出一點青色的污濁,一直到擠得擠不出了,然後把小孔也去掉,其實也就是腸子裡的青色污濁應該全部去掉。

河蚌用清水漂洗盡淨,用菜刀沿縫處将其一個個切開,五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實,鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭刮去腐質即可。

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