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河蚌清洗方法

生活更新时间:2024-11-25 13:27:11

河蚌清洗方法?河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工，現在小編就來說說關于河蚌清洗方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

河蚌清洗方法

河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。

把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天後在換下水。

接着第二天後，再換2次，這樣基本上就幹淨啦，最後再用鹽水清洗即可。

把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色污濁應該全部去掉。

河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處将其一個個切開，五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質即可。

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