鮑魚度夏養殖模式

據2018年中國漁業統計年鑒統計，2017年全國鮑産量14.85萬噸，其中福建12.34萬噸，占全國總産量的83.1%，可見福建是鮑養殖大省，鮑養殖産量在全國舉足輕重。山東養鮑占全國總産量的9.0%，廣東占6.1%。

通過多年的養殖實踐，鮑養殖者雖然掌握了較為豐富的養殖經驗，但鮑産業存在諸多的問題有待解決，比如種質退化、不耐高溫、成活率低等問題。近十年來，随着北鮑南移規模化養殖試驗的成功，皺紋盤鮑養殖已成為福建省鮑養殖的主要品種，但伴随着皺紋盤鮑養殖面積與産量的急劇增加，其種質不斷退化，不耐高溫的性狀也不斷顯現，經常在高溫季節大面積死亡，已嚴重威脅福建省鮑産業的持續健康發展。

一、“南北接力”養殖情況

2018年11月6－9日，福建省水産技術推廣總站鮑技術服務隊到榮成煙墩角就鮑養殖度夏模式— — “南北接力”進行調研。福建每年約有3萬噸鮑來榮成度夏，約占全省鮑産量的25%，此模式有效地提高了鮑成活率，增加了養殖效益。鮑“南北接力”養殖模式始于 2003 年，因2003年南方福建海域發生持續40餘天的米氏凱倫藻有毒赤潮，對南方海上養殖鮑造成極大的威脅，連江、秀嶼等鮑養殖大戶開始嘗試在北方山東榮成租用海區，将海上挂養的鮑用活水船運往北方海區繼續養成。

近年來加強南北合作，促進養殖鍊向南北延伸，“南北接力”養殖是近年來的一項重大創新，它的出現為推動鮑産業發展起到重要作用。“南北接力”就是選擇在每年4－5月将養殖滿一年的二齡鮑移至北方海域繼續養殖，10月再移回當地海域養殖。如此循環接力，可避開南方高溫期、台風和赤潮季節對鮑生長造成的不良影響。

據調查獲悉，采取這種“南北接力”養殖模式，養殖成活率可提高20%左右，且可提前半年達到商品規格，養殖産量也相應增加15%以上，養殖效益顯現。據養殖戶和經銷商推算，2018年福建省在榮成海域暫養鮑360萬籠，約有25%的海上挂養鮑采取南北接力養殖形式移至北方海域，北移數量占北方養殖總量的70%以上。

搬運可采用陸路與水路，陸路即采取活水車運輸，從福建海域運往山東榮成海區需24～25小時；水路即活水船運輸，運輸時間較長，約需5晝夜。本次調研的甯德市蕉城區寒垅鮑養殖專業社榮成“南北接力”養殖基地，采取的是陸路運輸，在榮成煙墩角公司租用海帶養殖區，2018年5月10日前後開始搬移鮑，搬運5車次，每車次可運4噸，共20噸半成品鮑到榮成海域暫養。南北搬運鮑水溫條件，每年5月，當北方榮成海域水溫回升到6～7℃時，福建海域水溫16～17℃即可搬運。

二、存在問題

1.南北接力，局限凸顯。“南北接力”是個較好的養殖模式，養殖周期可縮短6個月左右，既節約了成本，又可提前上市，因此很受養殖戶歡迎。這幾年有條件的養殖戶都普遍采用了這一養殖模式。然而，由于管理協調問題，給南方地區的養殖戶造成了很大的困擾。

2.“南北接力”運輸成本增加，同時增加了不确定性。如船運時遇到赤潮造成鮑死亡，車運時也可能因缺氧死亡，運輸風險增加。

3.在榮成市沒形成貫穿一、二、三産業的鍊條。鮑産業發展僅靠一個周期長、投資風險大、利潤薄的養成端，第二、第三産業沒有形成規模效應。因此，養殖戶雖通過“南北接力”但隻能銷售成品鮑，長遠發展将面臨許多困難和挑戰。

三、建議

1.正确引導，規範管理。通過鮑魚協會等民間社團組織參與溝通、聯系、協調，與北方的海域地區聯系對接，實行統一租用海域、統一裝船運輸、統一管理服務、統一分攤費用、統一集中銷售，以更好地維護北上養殖戶的合法權益。

2.加強鮑種業工程建設，加強鮑新品種培育與推廣力度。近幾年廈門大學開展西盤鮑、綠盤鮑雜交研究獲得了成功，目前已經在南方地區推廣養殖，取得了明顯的經濟效益。這兩種雜交鮑具有生長快、耐高溫特性，适合南方地區養殖，養殖戶就不需采取“南北接力”。因此要大力引進和推廣綠盤鮑和西盤鮑養殖，加快養殖品種的更新換代。同時要盡快建成鮑遺傳育種中心、鮑良種場和育苗場三級種業體系，并使種鮑培育專業化，促進鮑養殖良種化。

3. 産業融合度亟待提升。雖然福建鮑産量大，但沒有專業市場，活鮑物流銷售、冷鍊物流、快遞配送機制和網絡不健全。鮑文化開發利用不足，要與旅遊業、休閑漁業、餐飲業、文創等産業深度融合。

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