平菇儲存方法?密封保存:平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天,溫度增高,濕度也要增加,菇量不多時,可将平菇放于裝有少量冷水的缸内,并将缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一周左右 ,下面我們就來聊聊關于平菇儲存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
密封保存:平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天,溫度增高,濕度也要增加,菇量不多時,可将平菇放于裝有少量冷水的缸内,并将缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一周左右。
置于冷水:還可将菇完全浸于冷水中,但水必須幹淨衛生,水的含鐵量應低于2毫克/升,這樣平菇才不會變黑。
冷藏:将新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝幹水分後用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天。
晾幹:将平菇洗淨、撕成條狀,晾幹。鍋中加入适量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,将晾幹的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器内,可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質期可以達到幾個月。
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