除了絕對的餐飲大品牌擁有極高的品牌認知度和品牌忠誠度外，一般的餐飲品牌并不存在所謂的品牌認知度。那麼，對于酸菜魚加盟而言，韓梅梅酸菜魚加盟的品牌認知度是什麼呢？全民對韓梅梅、對青春的共鳴感，而産生的高度記憶，從而在決定選擇酸菜魚餐品時，第一個選擇就是韓梅梅酸菜魚，下面我們來做一個情景模拟。
食客行為分析：食客先決定就餐品類，而後決定就餐品牌。
情景：AB兩人中午打算共進午餐，
A:B啊，我們今天中午去吃什麼？（品類的抉擇）
B：不如我們去吃酸菜魚吧。（決定就餐品類）
A：好啊，我記得上次看過一家名為韓梅梅酸菜魚的小店挺有意思。（選定品牌）
從以上的案例我們可以大緻聯想我們平時在選擇就餐時的行為路徑，在整個決定就餐的過程中，品牌的影響力并沒有那麼重要。我們可以大緻得出一個結論，對于一個普通的餐飲而言，品牌一定要具特色，最好是能能引起目标用戶共鳴的品牌，比如韓梅梅酸菜魚，以青春作為記憶點。
韓梅梅酸菜魚的品牌認知度對于加盟店有多重要呢？
一、營銷：對于一家新開的店鋪而言，除了發傳單，張貼海報，朋友圈轉發，就單個加盟商而言，很難做到更多的宣傳。傳單海報不僅印刷成本高，而且傳單海報的效果很難把控。如果一個餐飲加盟品牌能夠自帶流量，那麼宣傳效果自然事半功倍。韓梅梅酸菜魚加盟品牌來源于90年的英語教材，全國有2.1億人熟知。招牌即時廣告，能迅速脫穎而出。
二、客流：據《中國餐飲報道》指出，快餐消費的80%為80-90後。無論在外賣平台，還是店鋪自來客。韓梅梅酸菜魚加盟品牌從店鋪整體裝修，到品牌的基調都更加符合年輕人的喜好。以青春為伴，好吃好聊好看，才能精準鎖定80-90後。
三、競争力：平均一條餐飲街有30家以上的門店，一個區域的外賣平台的外賣商鋪更是數不勝數，同一個品類可能就有多個品牌。如何在競争激烈的餐飲大軍中，占得一席之地，讓顧客記住你的小店是第一步，從而産生消費行為是第二步。韓梅梅酸菜魚五個字，能迅速讓人記住。在選擇吃酸菜魚快餐時，迅速産生聯想并萌生進店品嘗（或點外賣）的消費行為。
好項目，還得選好品牌。能讓顧客進店買單的，才是品牌認知度。
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