東北特色菜小雞炖蘑菇?小雞炖蘑菇，冬日裡的第一道美食非它莫屬雞肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了鹵汁，超級下飯哦，下面我們就來聊聊關于東北特色菜小雞炖蘑菇?接下來我們就一起去了解一下吧!
小雞炖蘑菇，冬日裡的第一道美食非它莫屬。雞肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了鹵汁，超級下飯哦！
By 九九味
仔雞 半隻
幹榛蘑 200克
六月鮮上海紅燒醬油 1茶勺
六月鮮特級原汁醬油 1湯勺
味達美臻品料酒 少許
植物油 适量
鹽 少許
大蔥 少許
蔥花 少許
蒜末 适量
姜塊 适量
幹辣椒 适量
1、小雞炖蘑菇這道菜，蘑菇選用的是幹榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的話準備半隻仔雞、200克幹榛蘑就可以了；
2、将幹榛蘑清洗之後提前用溫泡軟；
3、将仔雞洗淨後切成小塊；榛蘑泡軟後撈出瀝幹水分；準備适量幹辣椒、大蔥段、蒜末、姜塊、蔥花；
4、炒鍋燒熱後倒入适量植物油，放入幹辣椒焙出香味，再放入姜塊、大蔥翻炒；
5、放入雞塊和蒜末，淋上少許味達美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黃（這樣煸炒一下雞肉會很香）；
6、倒入1茶勺六月鮮上海紅燒醬油、1湯勺六月鮮特級原汁醬油翻炒上色；可以加一丢丢鹽增加底口的味道；
7、放入榛蘑翻炒入味；
8、加入适量浸泡過榛蘑的水，以剛好淹沒食材為宜。我用的鑄鐵鍋，不需要太多水份；
9、大火燒開後轉小火，炖至熟透即可，出鍋前撒上蔥花；
10、燒好後，可以用帶加熱的器皿上桌，超有氛圍感。冬日裡第一道美食非它莫屬！
1、小雞炖蘑菇這道菜，蘑菇選用的是幹榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的話準備半隻仔雞、200克幹榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗後再用溫水浸泡，這樣燒制的時候，就可以用泡過榛蘑的水來燒雞，味道會更佳。
益五髒、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶。可益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉、頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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