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腸衣是什麼

生活更新时间:2024-08-16 02:14:48

腸衣是什麼?腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣，下面我們就來聊聊關于腸衣是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

腸衣是什麼

腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

天然腸衣，主要利用動物内髒中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

這些天然腸衣的特點是透氣性好，所以對産品進行适當幹燥後，進行煙熏，煙熏成分附着在産品上，得到人們喜歡的風味，且腸衣可直接食用。

人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。

非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料制成，這種腸衣也具有透氣性，可煙熏，故取名叫可煙熏塑料腸衣。

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