肉燕的做法?用料:肉燕皮1包、豬肉餡400克、荸荠5個 ,下面我們就來聊聊關于肉燕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:肉燕皮1包、豬肉餡400克、荸荠5個。
調肉餡的配料 :黃酒4克、生抽4克、老抽4克、鹽8克、白糖10克、白胡椒粉少許、蔥末姜末适量、清水80~90克。
豬肉餡放碗裡,加入切碎的蔥姜末。
荸荠洗淨切皮。
把調肉餡的配料(除清水外)依次加入肉餡裡面。
荸荠也切碎備用。
把切碎的荸荠也加入肉餡裡,分3次倒入清水攪打肉餡,每次都要等到水被肉餡全部吃透後,再加入下一次的清水,繼續攪打上勁。直到肉餡攪拌均勻。
準備一包肉燕皮。
把幹肉燕皮切成小方塊,類似馄饨皮大小即可。
包裝上有詳細的說明,選其中一種,照着做,把幹肉燕皮弄濕軟化。
肉燕皮中間包入肉餡,捏緊四邊,一個肉燕就包好了。
包好所有的肉燕,放入蒸鍋的蒸屜裡面。
冷水上鍋蒸,開鍋後再蒸8分鐘,肉燕就做好了。
做好的肉燕可以像煮馄饨那樣,加料加湯吃。
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