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俗話說“過了臘八就是年”，很多學生都開始放假了，現在家家戶戶都開始為過年做準備了，過年不同的地方有不同的習俗，像是我們這裡快過年的時候，除了打掃打掃衛生之外，還有一件比較重要的事情，就是炸東西，幾乎是每家每戶都會炸一些食物，現在又到了炸東西的時候，大家今年都準備炸什麼呢？過年我們都會準備一些寓意好的食材，比如鯉魚，年年有餘，今天就來給大家分享一下炸魚的做法，這個炸魚可不是普通的炸帶魚，這次我們選用了非常常見，而且價格實惠的鯉魚。

今天制作的這款炸魚塊兒，有一個非常好聽的名字叫做香辣魚酥，是我家老人孩子都超級愛吃的，炸出來的魚塊，完全沒有腥味，而且吃進嘴裡香，脆，酥，辣，裡面的骨頭都是酥脆的，吃這款香辣魚酥，根本就不用吐魚刺，非常适合做給家人吃，這款香辣魚酥在我家年夜飯上可是首選。過年，魚别炖着吃了，這樣簡單一做，香辣酥脆，連骨頭都能吃。

在家自制香辣魚酥，用的都是真材實料，而且自己制作出來成本超低，買了一條鯉魚，用了一半，炸出來一大盤兒，香辣魚酥的制作方法真的超級簡單，不用調面糊，也沒有過多的技巧，隻要大家跟着我做，看一遍你就能學會，既可以當成餐桌上的一道菜，也可以當成日常解饞的小零食，比買的零食好吃太多了，酥酥脆脆的，喜歡什麼口味的都可以自己做，香辣的，孜然的，五香的等等。自制香辣魚酥，真材實料，成本低，香辣酥脆，連骨頭都能吃，一起跟着我來看看香辣魚酥的具體做法吧。

香辣魚酥。

食材：鯉魚，蔥，姜，胡椒粉，食鹽，辣椒粉，食用油，熟芝麻，孜然粉。

第1步，我們先準備适量的鯉魚，大家也可以選用草魚，因為制作出來不用吐魚刺，直接連骨頭都能吃，什麼樣的魚都可以，把鯉魚清洗幹淨，剁成小塊狀，這樣更容易炸透，接着裡面加入蔥姜，去腥，再加入适量的胡椒粉和食鹽。手上戴上手套，下手抓拌均勻，放在一旁腌制15分鐘。

第2步，腌制好了之後直接放在晾架上，把表面的水分晾開，也可以用廚房紙擦幹，這一步是不能少的。

第3步，鍋中放入适量的油，等油燒到五六成熱的時候，再把制作好的魚塊放進去，中火炸制，在炸制的過程中，慢慢的顔色就變了，需要注意的是我們剛開始放進去魚肉，炸制過程中千萬不要翻動，要不然魚肉會碎掉，等變顔色了就可以翻動了，然後慢慢炸制，炸制表面金黃，整個魚肉都炸透了，變得完全疏松，然後放到晾網裡控油。

第4步，把炸好的魚塊放在大碗中，裡面加上辣椒粉，熟芝麻，适量的孜然粉充分地翻拌均勻，這款香辣魚酥就制作好了。

最後的調味，大家可以按照自己的口味來調，出鍋之後不用調味，直接吃，口感也是不錯的，一點腥味兒都沒有。家裡有魚肉的别炖着吃了，趕緊試一試這款香辣魚酥的做法吧，香辣酥脆，連骨頭都能吃。

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