涼拌生菜補水方法?「白露秋分夜，一夜涼一夜」盡管秋天氣息已到，但現代人吃沙拉已經成為一種養生習慣，入秋仍舊可以製作「溫沙拉」來調整營養上的均衡，豐富的五彩蔬果，看了更讓人心情愉悅，我來為大家科普一下關于涼拌生菜補水方法?以下内容希望對你有幫助!

涼拌生菜補水方法

「白露秋分夜，一夜涼一夜。」盡管秋天氣息已到，但現代人吃沙拉已經成為一種養生習慣，入秋仍舊可以製作「溫沙拉」來調整營養上的均衡，豐富的五彩蔬果，看了更讓人心情愉悅。

溫沙拉的概念，是一樣是有着滿滿的新鮮蔬菜，隻不過搭配溫熱醬汁或者加熱食材。夏天吃沙拉是為了口感，秋天也可以來一點與主食等搭配，不僅增加食慾，也讓健康加分。

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搭配正确食材營養更加分

沙拉可以搭配多樣化的蔬菜水果，透過醬料的點綴，也讓口感提升。示，像是已經紅很久的「穀類紅寶石」紅藜、養生黑豆，以及近期網路讨論度相當高的酪梨，搭配甜椒等生菜，都是很好的素材。

紅藜有豐富的胺基酸、多種抗氧化物質，并富含豐富的膳食纖維，既能增強增加飽足感也能提升免疫力。至于黑豆含有豐富蛋白質、大豆異黃酮等，能維持肌肉生長與維持生理代謝平衡。

至于讨論度很高的酪梨，現在正值盛産季節，有豐富的單元不飽和脂肪酸，能夠保護心血管，也益于腸道健康、體重控制、預防慢性病等。至于甜椒有分為紅椒與黃椒，2種顔色更有不同的營養元素，對人體都有不同好處：

紅椒：含辣椒紅素，加強體内抗氧化、新陳代謝

黃椒：含豐富葉黃素，維護視力健康、預防肌膚老化

其他像是蘑菰的多醣體可以促進免疫功能，特殊的抗氧化物和豐富維生素，能夠抗衰老，并減少神經性退化。小黃瓜因低卡、高纖，是大家所愛的減脂聖品，能維持心血管健康，降低血中膽固醇，控制血糖。李文馨營養師也與實習生廖泓鈞共同分享了五彩溫沙拉食譜提供大家參考。

初秋派對溫沙拉食譜

材料：

1.紅藜麥100g、蜜黑豆150g、紅甜椒50g、黃甜椒50g、蘑菰20g、小黃瓜50g、酪梨100g

2. 百香果醬：百香果、柳橙汁、砂糖、檸檬汁

作法：

1. 提前一晚，将黑豆泡水放入冷藏10~12小時。

2. 将所有食材洗淨。

3. 紅藜放入電鍋蒸熟，紅藜：水＝1：1；将糖和醬油放入水中煮開，再放入黑豆，轉小火悶煮。

4. 紅甜椒和黃甜椒火烤去皮，将小黃瓜和去皮的甜椒切丁，放入滾水煮熟撈起，酪梨剖半，剝皮去籽，切丁。

5. 将蘑菰水分瀝乾，放入油中爆香，有香味即可起鍋，再用吸油紙吸乾油脂即可。

6. 百香果醬：将百香果肉挖出，加入柳橙汁、砂糖、檸檬汁即可。

7. 最後把所有食材拌在一起，加入百香果醬，用蘑菰點綴裝飾即可。

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