作為一種滋補食品，海參之所以能被廣大消費者認可，主要是因為它的營養十分豐富——海參具有延緩衰老、抵抗疲勞、提高記憶力、提高免疫力等作用。很多人堅持吃一段時間海參後，身體素質會有明顯提高。
因此，近幾年來，海參的食用人群也逐漸擴大，不僅成為了全年齡段的滋補食品，更成為了很多人的日常食品。
但是，不同的人吃海參也有不同的效果，不同的人對海參的需求量也各不相同，甚至有的人不适合吃海參……
老年人群吃海參
在很長一段時間内，海參都是中老年專用食品，因為随着年齡的增長，身體的各項機能下降，新陳代謝緩慢，所以就會出現免疫力下降、記憶力減退等各種症狀，海參中的物質能有效促進人體細胞再生，修複機體損傷，因而吃海參能促進人體新陳代謝，起到延緩衰老、增強人體免疫力的作用。
三高患者吃海參
海參雖然含有的蛋白質非常豐富，但是其脂肪和膽固醇的含量卻非常低。對一些人到老年，又面臨高血壓、高血脂等病症困擾的人來說，既要保證身體健康，又要滋補養生，的确存在一些難點，很多人也生怕自己補的太多造成身體不适。但是海參含有的酸性粘多糖，對降低血脂等有一定的效果。
少年兒童吃海參
兒童正處在生長發育期，需要全面均衡的營養，因此可以适量吃一點海參補充營養。海參不僅能補充DHA，而且能夠提高免疫力，促進骨骼發育。青少年要面臨中高考，需要更多的營養，學生适當吃一些海參，不僅能夠提高身體的免疫力，還有助于提升記憶力、視網膜發育和大腦思維能力。
術後患者吃海參
很多人認為海參是“發物”，手術後的患者不宜食用，但事實上，海參的營養價值很高，其中含有的皂甙和粘多糖，能提高手術後身體的免疫能力，增強患者手術後的抗病能力。而海參中含有的大量優質蛋白，也能對促進傷口愈合，調節生理功能，補充蛋白質有重要的作用。
女性人群吃海參
海參中含有大量的蛋白質，其中又以膠原蛋白為主，是愛美女性的不二選擇。海參中富含的精氨酸可促成人體細胞的再生和機體的修複，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，對保護皮膚，美容養顔都有重要作用。海參也同樣适合穩定期的孕婦食用，它不僅能夠提供胎兒發育所必須的蛋白質等營養物質，而且能夠增強體質，提高免疫力，對母體和胎兒都十分有利。
海參是一種溫補食物，基本上能滿足所有年齡段人群，不同的人群吃海參也有不同的好處，隻要堅持科學吃海參，就能達到滋補身體的效果。
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