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奶黃湯包制作方法

生活更新时间:2024-09-13 11:40:34

奶黃湯包制作方法?食材：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、幹酵母3克、白糖75克，我來為大家科普一下關于奶黃湯包制作方法?以下内容希望對你有幫助!

奶黃湯包制作方法

食材：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、幹酵母3克、白糖75克。

黃油置室溫軟化。

用打蛋器低速攪打至順滑。

加入白糖攪打至發白。

分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。

所有的粉類混合過篩，加入盆中。

拌成均勻的面糊。

上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。

蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

将面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘。

将打好的面團取出，案闆上抹少量油，揉和成光滑的面團。

置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。

取出排氣，重新揉圓，将面團搓長條狀分出小劑子，擀成圓形面皮。

将冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間。

包成圓形包子狀，收口朝下。

蒸鍋注水燒上汽，将包子放入鍋内。

蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。

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