死面包子做法技巧?作為福建人，除了做一手美味的海鮮，随着網絡這麼發達，自然也難不倒我們，跟着視頻有模有樣也學會了做包子，總結經驗記住一點，保證你蒸出完美成功的包點來，現在小編就來說說關于死面包子做法技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

死面包子做法技巧

作為福建人，除了做一手美味的海鮮，随着網絡這麼發達，自然也難不倒我們，跟着視頻有模有樣也學會了做包子，總結經驗記住一點，保證你蒸出完美成功的包點來。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

新良饅頭自發粉 500克

全麥自發粉 100克

食用油 30克

糖 20克

水 380克

做法步驟

1、成品

2、我用的豬油渣是閩南特産，所以需要用料理機打碎下，放入豬肉餡裡面加入料酒和醬油、糖拌勻腌制10分鐘。

3、并且要提前将幹香菇泡發切細丁，紅薯粉絲也是提前泡發，流心包菜用了一顆切碎。

4、另起鍋放油，将切碎的包菜和香菇丁放入翻炒，翻炒過程會出水不用擔心

5、接着将粉絲放入，将所有調料放入，大火翻炒入味，然後将肉泥和豬油渣再次放入一起拌勻盛出來，放冰箱冷藏腌制。

6、這時候我們可以做包子皮啦，将所有材料都放入廚師機的面桶裡面裡面。 這裡和大家說明下，因為我用的是自發粉所以不必另外加酵母了，如果是普通面粉是需要加入6克左右的，同時加入糖和油是為了讓蒸出來的包子更好看。

7、用廚師機揉面就是方便，這是我個人用後的感慨啊。首先廚師機要先一檔将粉類和液體類混合，然後啟動3檔，不到5分鐘，光滑的面團就做好了。

8、揉面的面團直接取出來，搓成粗條，然後分割成小面劑，按扁擀成中間厚邊緣薄的皮。

9、包入餡料，可以多包一些，然後按照包包子手法弄好整形。

10、靜置松弛20分鐘，然後冷水下鍋，上汽後蒸15分鐘，蒸好直接打開就可以了，個個胖乎乎沒有塌陷。

11、超級好吃啊

小貼士

餡料材料 輔料：肉泥200克，豬油渣150克，紅薯粉絲适量，流心包菜一顆，幹香菇适量 調料：蚝油、老抽少許、生抽、胡椒粉、五香粉、糖和香油，香蔥适量 和面工具：ACA-EC820廚師機 小貼士：1、包子要想發得好不塌陷，最重要的就是揉面要到位，一定要揉成光滑的面團，靠個人能力我是辦不到，所以添置了一台廚師機，倍好用。 2、另外做包子我用的是一次發酵的法子，這樣蒸出來包子褶子更好看。 3、我用的自發粉吸水性很好，如果你用普通面粉，記得預留20克觀察時候再增減。

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