提要：農村尋寶：大山裡常見的山胡椒，全身上下都是寶

山胡椒樹相信很多生活在山區的朋友都見過這種樹木，山花椒的味道相信第一次嘗試的人都會有很深刻的記憶，喜歡它的朋友都覺得山胡椒怎麼吃都過瘾，不喜歡的朋友聞到氣味都覺得臭臭的。那麼山胡椒到底是什麼樹呢？

山胡椒值錢嗎？

以前山裡面經常能夠見到山胡椒，不過現在大了，倒是很少到山裡面去玩了。小時候每年的七八月份到山裡面玩的時候總要在一些山胡椒回家給母親，母親喜歡用山胡椒涼拌吃，有時候還會把山胡椒做成醬，味道也很好吃，尤其喜歡配上新蒸出來的大饅頭一起吃，味道非常好。

很多家鄉有山的朋友應該都見過這種山胡椒，山胡椒的長相有些像花椒，但是山胡椒的樹上面是沒有刺的，并且山胡椒能夠直接涼拌吃，山胡椒老的時候就會變成黑色了。有些地方把山胡椒叫做野胡椒、香葉子、牛筋樹、雷公子等等。山胡椒的種類非常多，在我國就大概有40多種的山胡椒，在我國的大部分地區都有分布，北方的東北、陝西、河南等地，南方的大部分地區都有山胡椒的分布。所以說想要嘗試山胡椒味道的朋友可以到每年的七八月份的時候到山裡面看看，說不定就發現山胡椒了。

因為山胡椒的作用很多，所以現在已經有人工種植的山胡椒了，山胡椒的價格也并不是十分的高，不過也不算太低，人工種植的山胡椒價格大概在30元左右一斤，有一些品質比較好的山胡椒的價格能夠賣到50元一斤左右的價格，而野生的山胡椒價格普遍在50元左右一斤。

那麼山胡椒有什麼作用呢？

山胡椒最主要的作用當然還是食用了，山胡椒的吃法非常過，最常見的做法就是涼拌了。不過很多朋友還是不能夠适應山胡椒的味道。山胡椒涼拌的做法也是非常的簡單，直接拿山胡椒和調料拌在一起就可以了，有的朋友還喜歡把山胡椒搗碎之後涼拌，味道也非常好。

除了涼拌這種常見的做法之外，山胡椒還能夠油炸，油炸的山胡椒能夠存放的時間長一些，雖然山胡椒的氣味經過油炸之後不那麼濃郁了，不過嚼一口還是有非常濃郁的香味的。除了這些山胡椒炒牛肉、山胡椒炖魚頭等等都是非常好吃的做法。

山胡椒當然不止能夠食用，它還具有一定的藥用價值，山胡椒的全身上下都能夠入藥，樹根、果實、樹葉、種子等等都能夠入藥，可以說全身上下都是寶貝了。山胡椒主要就是具有祛風活絡、解毒消腫等功效。

最後就是山胡椒作為一種小喬木自然是具有樹木的共性了——木材，山胡椒的木材也是能夠做家具的，并且由于山胡椒的木材含油量比較高，木材耐腐蝕能力強，并且木質細膩，堅硬非常适合制作家具使用。

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