冬天，最饞這道牛肚砂鍋煲：補氣養血益脾胃，尤其适宜體虛缺營養
牛肚片是吃貨很喜歡吃的一道美食，牛肚嚼勁十足，營養價值高。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，
補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、
脾胃薄弱之人。
我們平時說牛肚牛肚，其實，牛肚就是牛胃，并且牛有四個胃，我們平時說的牛肚是牛的皺胃。
牛肚的吃法很多，涼拌牛肚，牛肚燒湯，紅燒牛肚等。
今天我們分享一道牛肚好吃的做法：
第一步：準備一個新鮮的牛肚，牛肚好吃，但是很難洗，
加入一碗面粉，由于面粉有沾性，用手抓拌均勻，
然後放到清水中沖洗幹淨，牛肚腥氣中，用面粉和清水洗還不夠，
還需要繼續處理，加入幾勺醋和鹽，抓洗幾遍，
然後用清水沖洗幹淨，
洗幹淨後冷水下鍋，焯水一遍。
焯水的時間，我們準備一些配料：
桂皮一小塊，八角4個，香葉幾片，陳皮少許，草果3個，
幹紅辣椒（喜歡辣的多加點，不喜歡辣的少加點）
姜片适量，
第二步：把焯水好的牛肚撈出來，再次放清水中沖洗幹淨。
牛肚洗好後放入電壓力鍋中，
放入準備好的配料，
加一些米酒去腥，加适量的生抽調味，
加适量的老抽調色，加幾顆冰糖曾鮮，
再加入适量的清水，
蓋上蓋子，按牛/羊肉鍵，上氣後壓20分鐘。
壓牛肚的時間，切點蔥花，
蔥頭剁碎，大蒜頭剁碎，
小米辣椒切圈，
牛肚壓20分鐘後，拔掉電源，氣閥沉下去後，打開鍋蓋，
把牛肚撈出來放涼，
牛肚放涼後，用刀切成絲，
第三步：熱鍋燒油，油熱後，放入蔥，蒜，小米辣爆香，
爆香後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，
然後放入牛肚翻炒，
翻炒均勻後，倒入砂鍋中，
加入适量的鹽，
加一瓶啤酒，
蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火，炖30分鐘
30分鐘後，打開蓋子，撒上蔥花，
嚼勁十足，美味營養的砂鍋煲牛肚片就做好了，
飲食小貼士
《本草綱目》說牛肚有:補中益氣，解毒，養脾胃的功效。
适宜人群：一般人都可食用，尤适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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