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材料:冬筍300克、荠菜100克、胡蘿蔔30克、高湯适量。
調料:植物油、鹽、味精、香油、水澱粉。
将冬筍洗淨切成絲;荠菜擇洗幹淨;将胡蘿蔔洗淨後切成末放入開水中燙一下。
鍋中放入植物油燒至五成熱,将冬筍絲放入炒2分鐘左右,加入高湯煮開,将荠菜加入略煮。
用水澱粉勾芡,加鹽、雞精調味後盛入碗中,淋上香油,放入胡蘿蔔末裝飾即可。
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