1. 雞蛋液中加鹽和白水攪勻
2. 西紅柿劃開十字口入水燙
3. 去皮
4. 熱鍋倒油 油熱倒入雞蛋液 不要攪碎 成形即可盛出備用
5. 重新倒油 油熱放入西紅柿翻炒 加少許鹽和白糖 至半泥狀 拌面或蓋飯口感好
6. 倒入雞蛋翻炒 加少許雞精
7. 倒入水澱粉 大火燒開 關火 攪勻挂糊即可
8. 面條可以過水 也可不過
9. 點綴香蔥 提高美觀度
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