白鲢魚的做法?準備用料白鲢魚、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬,我來為大家講解一下關于白鲢魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備用料。白鲢魚、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬。
白鲢一條,處理幹淨,然後把魚肉骨肉分離,剁成塊。
魚肉裡加入适量的胡椒粉、料酒、蔥結、姜片,抓勻腌制20分鐘。
準備兩個紅泡椒,用刀斜切成馬耳朵狀,備用。
準備兩塊泡姜,先用刀切成片,然後再切成顆粒,備用。
鍋中放入豬油和菜籽油,放入姜蔥蒜末和泡椒、泡椒,炒香。
加一勺豆瓣醬,炒香,炒出紅油,再加點牛油火鍋底料,翻炒均勻。
加入适量的青花椒、紅花椒、料酒翻炒出香味,倒入适量清水。
放入雞精、白糖、蚝油,攪拌均勻,放入魚塊。
大火燒開,然後轉中火炖煮6分鐘,關火出鍋。
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