做法步驟
1、茄子去皮、洗淨、茄條備用
2、胡蘿蔔、尖椒、木耳切條。準備好幹辣椒和郫縣豆瓣醬若幹備用。
3、茄條撒上幹澱粉,放入七成熱的油鍋中,炸至金黃後,撈出備用。
4、炒鍋燒熱,倒入少許油,放入蔥姜蒜和幹辣椒爆香。倒入番茄醬翻炒均勻。放入一勺水,再放入糖、醋,鹽、味素(以個人口味為準調制酸甜口味),倒入青椒、胡蘿蔔、木耳,燒開既可。
5、放入炸好的茄條,勾芡、翻炒均勻後,出鍋!
小貼士
調味料可根據個人口味的喜好,适當放入!沒有固定限制。
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