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涼皮兒怎麼做

生活 更新时间:2024-10-17 00:51:53

涼皮兒怎麼做?食材:面粉适量、花生适量、大料适量、黃瓜絲适量,今天小編就來聊一聊關于涼皮兒怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

涼皮兒怎麼做(涼皮的制作方法)1

涼皮兒怎麼做

食材:面粉适量、花生适量、大料适量、黃瓜絲适量。

首先和面,在常溫下靜置四小時。

取出面團,将面團放入溫水中揉搓,一直揉搓到中間剩下不能融開的面團,那個部分叫面筋。面漿靜置一會兒,處理面筋。

将面筋加上酵母粉,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵一會兒。

拿出發酵好的面筋,然後放入鍋中蒸熟,然後拿出來切成小塊備用。

之前洗出來的面漿倒出清水,剩下上層的面漿,上層的面漿對入少量的水,攪拌均勻成面漿水。

取一個幹淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤,底部刷上一層植物油或者香油,倒入一部分的面漿水,均勻晃動成一層薄薄的面餅水,然後放入鍋中隔水蒸。

大概三四分鐘就可以了,也可以看涼皮兒的狀态,等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此制作其他的涼皮兒。

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