花蛤海鮮菇湯面?原料:花蛤500克、新鮮濕面條100克、韭菜1小把、姜2片、黃酒1勺、鹽1小勺,現在小編就來說說關于花蛤海鮮菇湯面?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:
花蛤500克、新鮮濕面條100克、韭菜1小把、姜2片、黃酒1勺、鹽1小勺。
做法:
1、把花蛤洗淨,泡淡鹽水讓其吐淨泥沙。我買的這個特别幹淨,賣海鮮的老闆特别好,已經把花蛤收拾的幹幹淨淨。
2、準備1把新鮮的面條和1小把韭菜,把韭菜洗淨,切成小段。
3、鍋中坐水,放入花蛤,加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黃酒。開大火煮開。
4、大火煮開後,再煮2分鐘。把浮沫用勺子撇掉。
5、撈出花蛤備用,撈出它是為了防止它的肉質變老影響口感。提示:如果煮好的花蛤不開口,那就要把它挑出來扔掉了,說明它本來就是死蛤。
7、加入少許鹽調味兒,撒上韭菜段。
8、倒入煮好的花蛤,關火,開吃。
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