家常年夜飯的做法大全?梅菜扣肉:梅菜扣肉是一道經典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不膩，肉軟爛非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在餅裡面，超好吃首先将豬肉焯水，豬皮上紮一些小孔，趁熱抹上老抽，将豬皮朝下煎至表面焦黃然後放在清水中浸泡一個小時；泡好之後将肉切成厚片，放蔥姜生抽，老抽，蚝油，腐乳腌制15分鐘；鍋中倒入油，放蔥花花椒八角香葉炒香，然後放入梅幹菜，翻炒均勻之後放入鹽，十三香，腌肉的料汁，炒幹水分盛入碗中，将切好的肉片擺放在梅幹菜上面，大火蒸2個小時即可，下面我們就來聊聊關于家常年夜飯的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常年夜飯的做法大全

梅菜扣肉:梅菜扣肉是一道經典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不膩，肉軟爛非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在餅裡面，超好吃。首先将豬肉焯水，豬皮上紮一些小孔，趁熱抹上老抽，将豬皮朝下煎至表面焦黃然後放在清水中浸泡一個小時；泡好之後将肉切成厚片，放蔥姜生抽，老抽，蚝油，腐乳腌制15分鐘；鍋中倒入油，放蔥花花椒八角香葉炒香，然後放入梅幹菜，翻炒均勻之後放入鹽，十三香，腌肉的料汁，炒幹水分盛入碗中，将切好的肉片擺放在梅幹菜上面，大火蒸2個小時即可。

蒸魚:小的時候最常吃的就是油炸或者是紅燒魚，但是随着現在少油的健康理念，越來越多的人喜歡吃蒸魚，做法簡單，做出來的清淡少油又好吃。将魚肉處理幹淨，然後将沿着脊背處切幾刀，不要切斷，然後放上适量的蔥姜，料酒，腌制15分鐘，将腌好的魚擺入盤中，撒上切好的蔥姜絲；鍋中燒水，上汽之後蒸8-10分鐘，出鍋後去除蔥姜絲，再撒上切好的蔥姜絲，倒入蒸魚豉油，用熱油激發出蔥姜香味即可。

醬牛肉:将牛肉放在清水中浸泡1個小時，将牛肉放在鍋中，然後放入蔥姜，八角，花椒幹辣椒，炖肉料包，料酒，生抽，鹽，十三香，大火燒開，撇去表面的浮沫，轉中小火慢炖1個半小時，時間到了之後再繼續焖2個小時即可。

幹鍋花菜:将花菜掰成小朵放在鹽水中浸泡一會兒，青紅辣椒切塊，洋蔥切絲，蒜苗切段，五花肉切片，鍋中加入油，油溫6成熱放入花菜過油，然後撈出控油備用；鍋内留底油，放入五花肉煸炒，然後放蔥姜蒜幹辣椒炒香，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放生抽，老抽蚝油，鹽，十三香，雞精，白糖提鮮，然後放青紅辣椒斷生，放花菜翻炒均勻，出鍋前放洋蔥蒜苗即可。

涼拌香酥鴨:将香酥鴨切成絲，然後蔥切絲，香菜切段，放入盆中，加入适量的鹽，味精攪拌均勻就可以上桌開吃，幾分鐘就做一盤，全家人都喜歡，也是一道經典的下酒菜。

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