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學做家常燒鲅魚

圖文更新时间:2024-11-13 05:10:27

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）1

By 蟲懶懶

用料

鲅魚 1條
蔥 1顆
姜 3片
蒜瓣 6個
八角 1個
料酒 1勺
白酒 1瓶蓋
生抽 2勺
老抽 1匙
香菜 1根
耗油 1勺
郫縣豆瓣醬 1勺

做法步驟

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）2

1、鲅魚清洗幹淨去鰓去内髒切斜刀塊

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）3

2、準備好蔥花姜片蒜片

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）4

3、炒鍋燒熱放油下八角炸香

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）5

4、蔥姜蒜入鍋炒香

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）6

5、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）7

6、豆瓣醬炒出香味加1勺白糖

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）8

7、白糖炒化鲅魚切口向下擺入鍋内

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）9

8、沿鍋邊烹入料酒煎2分鐘

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）10

9、鲅魚底部定型翻面

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10、淋入生抽

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）12

11、注入開水沒過鲅魚

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）13

12、放入1勺蚝油中火炖15分鐘

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）14

13、湯汁剩一半淋入1瓶蓋白酒

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）15

14、開大火收汁晃動炒鍋避免粘鍋

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）16

15、鲅魚均勻挂汁關火出鍋。

學做家常燒鲅魚（豐富餐桌味之家常辣口燒鲅魚）17

16、撒香菜點綴 ✅完成✅

小貼士

鲅魚入鍋盡量避免用鏟子翻炒，煎定型再翻動。炖魚過程中不蓋鍋蓋讓魚腥味充分揮發。

鲅魚的營養功效

1.止咳平喘

鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

2.提神抗衰老

鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

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