普洱茶口感醇厚,有獨特的保健功效,可以長期儲存,存放得當情況下,内物質發生轉化,會越陳越香。 下面我們了解看看如何儲存普洱茶。
普洱茶餅保存的幾點要求:
一、幹燥通風的地方
普洱茶餅适合存放在幹燥通風的地方(不是通風口),存放的位置避免受到陽光直射、雨淋,普洱茶受到陽光直射,會導緻茶味變酸。
二、保持适當的溫度
保持适當的溫度,對普洱茶餅的“陳化”是很有必要的。最好将普洱茶餅存放在臨窗的陽台附近,利于普洱茶餅與空氣中的氧氣結合,這是普洱茶能減肥的一個基礎點。一定不要陽光直射普洱茶餅,太高的溫度也會使茶葉加速發酵變酸。
普洱茶“陳化”過程,其實是一個“氧化”的過程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的範圍内,随溫度升高而增強,超過此溫度,酶活性反而随溫度升高而減弱。微生物的活性也有随溫濕度升高而加劇的特點,但溫度過高,會導緻酶活性鈍化;濕度過大,茶葉容易發黴而影響飲用價值。最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、儲藏溫度控制在20℃-30℃之間。
三、忌濕
普洱茶餅地方不要過于潮濕,用宣紙和無味的吸潮紙包好存放在缸中,防止普洱茶餅潮濕變質。
四、不能在有異味的地方
普洱茶餅不能在有異味的地方,因為普洱茶餅吸味能力比較好,要是存放在味大的地方化妝品、油煙等容易串味。
簡語:保持儲藏環境的通風、透氣、避光、無異味、提供必要的溫濕度、防止污染,是普洱茶保存中始終應注意的問題。
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