意大利面制作方法步驟?主料:土雞蛋5個、中筋面粉260克輔料:橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克,今天小編就來聊一聊關于意大利面制作方法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:土雞蛋5個、中筋面粉260克。
輔料:橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。
面粉中加入鹽拌勻。
雞蛋分離出2個全蛋,3個蛋黃共計是120克。
加入到面粉中,放入奶酪粉1茶匙,橄榄油5茶匙。
用筷子攪拌至無幹粉狀态,蓋上保鮮膜醒面一會。
用手揉一揉,較難成團,在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
揉成面團,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
再次揉一揉,醒面40分鐘。
面團撕成塊,蓋上保鮮膜醒一會。
揉成面團,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
最後成光滑的面團。
用壓面機從一檔開始,壓制到5檔厚就可以了。
壓制出喜歡的厚度意面。
略微的撒上幹粉防黏。
晾幹也可以,冰箱冷凍保存也可以。
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