炸藕片的面糊怎樣調制?肉,蔥,姜,雞蛋半個,藕,生抽适量,香油,鹽,水兩湯匙,今天小編就來聊一聊關于炸藕片的面糊怎樣調制?接下來我們就一起去研究一下吧!
肉,蔥,姜,雞蛋半個,藕,生抽适量,香油,鹽,水兩湯匙
買回來的肉(肥瘦三七分),攪成肉餡。
加入蔥姜末,打入半個雞蛋,加入适量生抽、鹽和香油,将兩湯匙水一點一點打進肉餡裡。
藕洗幹淨。去皮。切片。
取一個大碗,将面粉,澱粉和糯米粉,按1:1:1的比例混合,用水調和成面糊,加入少量食鹽。
取一片藕,上面鋪滿肉餡,蓋上另一片藕。
先在幹面粉裡滾一下,再沾滿面糊。
入油鍋炸熟撈出,複炸一次。
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