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怎樣做正宗陝西岐山臊子面

生活 更新时间:2024-10-17 17:02:10

對于陝西人來說,曆史悠久的岐山臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

岐山臊子面當然是寶雞岐山的最正宗了,但是怎麼能夠做出一碗正宗的岐山臊子面你知道麼?

據“西岐文物旅遊”微博公布的消息顯示:正宗岐山臊子面做法:

一、肉臊子的制作,味道講究:酸、辣、香

二、面條的制作,講究:薄、筋、光

三、配菜素臊子的制作,講究:五色不可少

四、臊子湯的制作,講究:煎、稀、汪

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