黃焖豬腳的家常做法?主料輔料,今天小編就來聊一聊關于黃焖豬腳的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
黃焖豬腳的家常做法
主料
輔料
黃焖豬蹄的做法步驟
- 1.豬蹄切塊、洗淨。這裡是兩個的量。
- 2.焯水去異味,洗淨。
- 3.準備好佐料,姜片、蔥結(小蔥打結是為了煮好後容易挑出去除。用大蔥段亦可)、八角、花椒、孜然。香料可根據個人愛好增減,桂皮、草果、香葉、丁香等均可選用。喜歡吃辣的放點幹辣椒。
- 4.将豬蹄及上述佐料一起放入鍋中,加入适量鹽、糖、料酒以及醬油(老抽)。黃焖,顧名思義成品的顔色應是黃色調的,所以醬油主要是調色用的,不要放太多,否則顔色太深就不對了。加水,沒過食材即可。
- 5.大火燒開後轉小火焖,總用時約1小時。中途翻動幾次,使肉肉上色、入味均勻。如果想快點兒,用高壓鍋也可以,那樣水就得少放點兒。
6.當肉肉達到你喜歡的軟硬度時,收汁,關火,蔥基本已經燒爛了,挑出來扔了吧。下少許味精或雞精調勻。
- 7.裝盤,灑些蔥花,完成。做法是不是很簡單呢,但味道豐富的很,快點試試吧!
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