幾個好朋友好久未聚啦，正好是周五，晚上有時間。于是在下班前，我分别給幾位有些時間未聯系的朋友打電話，邀一下飯局。

打了一圈電話，有二位朋友提前有約；另一位家裡來客人；還有一位出差在外。最後，隻有二位今晚沒事，可以參加。

因為隻有我們三個人，于是我預訂了一家平時常去的烤串店，約好晚上6點見。

我的單位離烤串店約有5公裡左右的路程，晚上5點下班後，我沒有急着走，在辦公室裡看一會兒手機：視頻、頭條、抖音、朋友圈，翻了一遍、點了一圈的“贊”，直點的大拇手指僵硬。時間差不多了，于是打個的士前往串店。

的士不到10分鐘，就把我送到了烤串店，他們兩人也很守時，幾乎和我腳前腳後一起到的。

串店裡燒烤的香味袅袅缭繞，大廳裡已坐滿人。多虧提前訂了桌，不然還得找地方。在開着燈透明的保鮮廚櫃前，我們3人開始點菜：來1把牛肉串、1把烤辣椒、1把豆腐皮、錫紙雞金針菇1盤、油炸花生米1盤。後來串店的老闆娘給我們推薦：烤蛤蟆很好吃，是特色菜。我說：既然好吃，那就上一盤。

我們哥仨，在一個小包房裡，坐到一起，先聊聊最近各自忙些什麼，寒喧不一會兒，豆腐皮、烤辣椒就先上來了，接着倒酒。酒是姓于的哥們帶來的，是沙參白酒，酒水顔色呈黃色，我看了一下酒瓶的商标是42度，他先給我倆倒上，最後給自己也倒上一杯。

一邊喝一邊聊：談豬肉漲價、說XXX被查......，又想起去年在我家吃的大鵝炖酸菜，大鵝沒炒倒，就把酸菜放鍋裡了，應該如何如何的炖，今年誰負責殺大鵝，誰負責摘毛、誰負責做.....話題沒有邊也沒有沿，天南海北。不知不覺每個人杯中的白酒，就下去了一大半。點的菜陸續都上來了，最後上的是那道烤蛤蟆。

我們所說的“蛤蟆”，學名叫：“東北林蛙”，因其在寒冬中冬眠長達5個月之久，因此也稱之為“雪蛤”。目前，市場上銷售的蛤蟆，多數是養殖戶在承包的靠近山林的河道或水庫，在長白山自然環境下放養的。蛤蟆隻有在春、秋兩季才适合食用。春天，江河剛剛化凍，青草尚未發芽前吃，因為冬眠後的蛤蟆沒有進食，肚子裡最幹淨；秋天過了八月十五，樹林裡的蛤蟆也停止進食，每逢雨天，它們成群結隊、蹦蹦跳跳的下山回到附近的江河或湖中冬眠，這時候的蛤蟆比較肥實，雌性蛤蟆體内還有蛤蟆油。

說起我們東北的蛤蟆油可是一種聞名全國的地方特産，也叫林蛙油，是從雌性蛤蟆體内取出的輸卵管。蛤蟆油内包含天然豐富的營養成份。主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出物等;經科學方法檢測，其中灰分中還含有的天然微量元素包括：鈣、錳、鐵、銅、鋅、磷、鈉、鉀、鎂、硒、锶、鉻、钼等。哈蟆油性平味甘，具有滋陰補腎、潤肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。具體來說，主要有六個方面的功效：1、提高人體免疫功能。蛤蟆油含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體内的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。2、營養滋補之功效。對久病虛赢、産後體虛、年老體弱有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。3、對于治療更年期綜合症有較好療效。通過調節更年期體内激素平衡，從而改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。4、抵抗疲勞：哈蟆油可提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。5、具有養顔抗老的功效。哈蟆油經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、氨基酸和核醇等物質，可促進人體特别是皮膚組織的新陳代謝，美白皮膚，保持肌膚光潔、細膩、靓麗，非常受愛美女性的青睐。6、此外，蛤蟆油還有增強性功能的作用。

總而言之，哈蟆油營養豐富适合絕大部分的人，但也有例外情況不能食用。例如：患有嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉、乳腺癌、子宮肌瘤者，不能吃蛤蟆油，如果吃了反而會影響病情的加重。14歲以下的孩子最好也不要吃；還有吃了過敏的人，例皮膚起小紅點等，也不要食用。

這時，隻見串店老闆娘笑容可掬地将端進一個白色瓷盤裡。我看到，盤子裡裝着20多隻二條後腿蹬得畢直的烤得有些發焦的蛤蟆，看出來它們都是活着上爐、經過垂死掙紮，可憐的這些蛤蟆。也許它們要問：吃貨們為什麼這麼殘忍？

在盤子裡，它們身上的油還冒着熱氣并發出滋滋的聲響，上面附着紅、黃、以及白顔色的烤料，在燈光下發出油旺旺的光澤，瞅着挺有食欲的。

我顧不上發燙，用竹筷夾起一隻放進嘴裡，一品：嗯、嗯、嗯！好吃！外酥裡嫩、鮮鹹香辣，别具風味。

口中發出嘎吱、嘎吱的慢慢的咀嚼聲音！廚師烤的功夫非常好，連蛤蟆骨頭都烤酥了，連骨頭渣都可以下肚。真是下酒的好菜，于是我們哥仨，将各自杯中的酒清了出來，接着又上了一提啤酒。裝有烤蛤蟆的盤子，很快見底。我們又喝了一會兒，把啤酒全部喝光，最後上了一盤炒碴條，吃完後各自回家。

臨走時，我們約好等過幾天下大雪後，吃大鵝炖酸菜。

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