1、雪燕假燕窩:雪燕一種植物膠,生長在印尼和中國雲南等地,因炖煮後跟燕窩類似所以被稱為雪燕,雪燕的泡發率可達30倍~50倍,是幹燕窩刷膠以及即食燕窩常用的摻假原料。
2、瓊脂假燕窩:瓊脂假燕窩是用瓊脂加入調合劑的假制品,呈片塊狀。表面黃白色或黃色,略透明,具光澤。水浸後先散成碎片狀,逐漸化成顆粒,不膨脹。
3.澱粉假燕窩:澱粉假燕窩是用澱粉加工的燕窩仿制品,呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色,外側面粗糙,角質樣,内側面網絡狀。水浸後稍膨脹,具膠性。
4、銀耳假燕窩:銀耳假燕窩是用銀耳的子實體經幹燥後制成細碎粒狀,加上雞蛋清調勻的幹燥品,呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色,略透明,稍具光澤。水浸後稍膨脹,彈性差。
5、枝葉假制品:植物枝葉假制品是用植樹枝葉加工的假燕窩,呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色,粗糙,明顯可見莖及葉等物。
6、豆粉假燕窩:豆粉假燕窩是用豆類面粉加工的燕窩仿制品,呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色,稍具光澤。水浸後稍膨脹,略具膠性。
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