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八寶飯好吃的方法

生活更新时间:2025-02-07 09:35:51

八寶飯好吃的方法（過年怎能少了這口）1

眼看就要春節了

金山人過年必須要吃什麼？

八寶飯必然不能少

它代表着團圓、平安、長壽等

各種美好寓意

所以說過年的餐桌上

怎能少得了它的身影

今天，

小編就帶你去楓泾古鎮上

顧阿姨的家中

看看她做的八寶飯

是不是符合你的胃口

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近日，小編來到顧阿姨的家中，看到顧阿姨的家中還保留着大竈頭，她制做的八寶飯之所以好吃，與在竈頭上蒸制有些關系。隻見顧阿姨正忙碌着：“豬油要塗滿，這樣又香又好吃。”糯米飯、蜜棗、豆沙、豬油……在桌上擺得滿滿當當，一旁的竈頭也燒起了火。

顧阿姨制作的八寶飯，有秘訣：制作八寶飯的糯米需要提前浸泡過夜，然後上鍋蒸熟，趁熱拌入豬油和白糖，其中豬油和白糖是八寶飯的靈魂。豬油的潤和白糖的甜相互交融，配合着各色果脯，孕育出了八寶飯美妙的口感。

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為了做好八寶飯，顧阿姨還特地約了幾位姐妹一起幫忙。隻見大家分工明确，有的将保鮮膜墊在碗底，把準備好的各色果脯擺放整齊；有的用煮熟的糯米加豬油攪拌。最後整合的步驟，則由顧阿姨把關完成。她先鋪一部分糯米在碗底，壓緊，然後加适量豆沙，再加糯米蓋住豆沙，合攏塑料薄膜，并依托碗定型。顧阿姨說：“自己做的八寶飯更香甜，大家聚在一起動手的熱鬧勁其實是另一種‘甜’。”

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隻要看見八寶飯還不夠圓，顧阿姨還會再按壓幾下，力求做出最圓的樣子。通過大家的通力協作，寓意團圓甜美的八寶飯就這樣做好了。如今，像這樣的制作活動，已經成了顧阿姨和姐妹們過年前的“固定項目”。

“吃年夜飯的時候肯定要上一碗八寶飯的，家裡人都說我做得好吃，以前每年光自己家裡吃就要做十幾二十份。”顧阿姨做的八寶飯，不止家裡人說好吃，周邊的鄰居也連連點贊。

八寶飯好吃的方法（過年怎能少了這口）8

中國人過年最講年味，街頭巷尾張燈結彩、舉家動員共做年夜飯、孩子們的壓歲紅包、新朋故友見面的一句新年好…… 年味其實就是阖家團圓的喜樂，也正因八寶飯有着豐富的寓意，香甜柔軟的口感，也承載了金山人對家鄉味道的共同回憶。如同這碗八寶飯一樣，甜甜蜜蜜、吉祥如意！

撰稿人：俞翔

編輯 | 陳憶文

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