紙上烤肉受到越來越多人的喜愛，烤肉店更是開遍大街小巷。随着燒烤夾的開合，一片片新鮮肉品在烤架上發出“滋滋”的聲音，肉香随之而來。由于烤肉的過程中食物直接接觸烤架很容易燒焦，并且會把烤架和周邊弄得髒髒的，很難收拾，燒烤紙這種幹淨又方便的紙張逐漸受到人們的歡迎，隻需在烤肉前鋪好燒烤紙，就可以安心享受美食。

燒烤紙越來越普及的同時，質疑的聲音也越來越大，不少網友擔心這種特殊材質的白紙在高溫下，會不會釋放有害物質？

對此，有媒體做了相關檢測實驗：将一塊豬肉直接放在烤架上燒烤，另一塊豬肉放在刷好油的燒烤紙上烤制，之後将兩塊豬肉一同送去檢測，結果是放在烤架上燒烤的豬肉樣品沒有檢測出二甲苯，而放在矽油紙上燒烤的樣品檢測出二甲苯，有毒物質含量為0.79毫克每千克。

值得說明的是，在該實驗中，一并送檢的還有實驗中使用的燒烤紙，檢測結果顯示，所用矽油紙的二甲苯含量是1.22毫克每千克。

顯然，使用本就含有二甲苯的燒烤紙做燒烤，食物被二甲苯所污染是毫無疑問的。

由此我們不禁生出一個疑問，市場上的燒烤紙都含有二甲苯嗎？

市面上常見的燒烤紙，也稱矽油紙，是一種常用的包裝紙，由于矽油紙具有耐高溫、防潮、防油的特性，因此一般用于食品包裝，在我國矽油紙作為食品包裝材料的添加劑，是允許添加的，但是如網上所說的經過高溫烹制後對人健康影響極大的苯、二甲苯等有毒物質是從哪裡來的呢？

對此，專家表示，做食品紙的化學原料是有嚴格要求的，并且裡面不存在上光油和其他樹脂類的有害物質，嚴格意義上講，食品包裝紙是不允許添加化工級的助劑的。

這也就意味着合格的燒烤紙本身是不應該檢測出二甲苯的。然而，燒烤紙逐漸成為外出聚餐、家庭廚房必不可少的好幫手，人們日常生活中卻很難具備檢測矽油紙合格與否的條件。

網上傳言，隻需要在燒烤或者烤魚前，把矽油紙在火上預熱一下，矽油紙中的有害物質就會揮發掉，可以有效去除二甲苯。

對此，專家表示，在不确定矽油紙中加入了哪些添加劑的情況下，用加熱的方法來達到使有害物質揮發掉的目的并不可取。因為，如果是油溶性的，隻有與油接觸，才會溶出，加熱也沒有用。

市場魚龍混雜，消費者自身不具備辨别的條件，不合格産品又危害身體，燒烤紙還能用嗎？

國家衛健委 于2016年10月發布了《食品安全國家标準 食品接觸材料及制品通用安全要求》的國家标準，對食品接觸用紙做了明确規定，符合标準的矽油紙才能準許生産和使用。

因此，建議消費者在日常燒烤紙時，一定要選購取得了國家相關機構檢測認證合格的産品，并根據産品建議的使用環境（溫度區間）正确使用。

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