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怎麼炸河蝦

生活 更新时间:2024-11-24 23:29:38

怎麼炸河蝦?材料:河蝦250克、尖椒1個、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、五香粉1\2茶匙、料酒1\2湯匙、面粉2湯匙、澱粉2湯匙、椒鹽适量,下面我們就來說一說關于怎麼炸河蝦?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼炸河蝦(椒鹽河蝦的做法)1

怎麼炸河蝦

材料:河蝦250克、尖椒1個、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、五香粉1\2茶匙、料酒1\2湯匙、面粉2湯匙、澱粉2湯匙、椒鹽适量。

把河蝦挑去雜質,投洗幹淨,瀝淨水分。

加入姜絲,料酒,五香粉,少許鹽拌勻,腌制半小時,料酒喝姜絲可以去除蝦的腥味。

到時間後,将盤内腌制的水倒出,把姜絲挑出不要,加入面粉和澱粉,翻拌均勻,使每個蝦上都均勻的沾上一層薄薄的粉,互相不粘連。

尖椒去籽,切成末,蔥切蔥花,将切末,準備好椒鹽,椒鹽是花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用。

鍋加油燒熱,将河蝦抖散開,下入油鍋炸制,如果油量少,将蝦分2次炸制,待河蝦炸制定型,用炒勺不時的攪動,使河蝦炸制顔色均勻,将河蝦炸制金黃酥香,要注意掌握火候,至油溫到八成熱的時候再下小河蝦,如果油溫沒有達到八成熱度,炸出來的小河蝦也會不酥脆。

将河蝦撈出,控油待用。

将炸蝦的油倒出,留少許底油就可以了,下入尖椒末,姜末,蔥花炒香。

下入炸好的河蝦,再加入椒鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

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