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堿水面的神仙吃法

生活 更新时间:2024-07-27 05:15:11

堿水面的神仙吃法?,我來為大家科普一下關于堿水面的神仙吃法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

堿水面的神仙吃法(堿水面)1

堿水面的神仙吃法

先生以前在安徽工作過,前些天說起安徽工作的地方有父子倆賣堿水面,每次他都一碗面一碗豬蹄湯; 我悄悄的問了老娘做沒做過堿水面,也在網絡的海洋裡學習了堿水面的做法,買了栀子粉; 面粉差不多一斤半,堿面0.5克,栀子粉1克,網上沒找到栀子粉的具體用量,試着用了1克,剛剛好;面粉要用高筋面粉; 早上和好面,水不能多,和面時水需要少加勤加,醒面,中間要再揉一次面團,揉光滑,繼續醒半小時以上;然後可以機器壓面,可以手擀面,我是手擀的,吃起來口感更有韌勁; 煮面的時候我問先生,要的是這個嗎?他說是。

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