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油炝牛肉怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 10:33:21

油炝牛肉怎麼做?【炖肉材料】中牛腱子肉放入清水浸泡1小時，中途倒掉血水(2-3次)，浸泡好後放入高壓鍋中，加入當歸、陳皮、拍破的姜，注入純淨水(量為肉的高度的1/2以上);蓋好蓋子，上閥大火加壓，冒氣後轉小火加壓30分鐘關火洩壓開蓋，室溫待其冷卻後放入冰箱冷藏一夜，我來為大家科普一下關于油炝牛肉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油炝牛肉怎麼做

【炖肉材料】中牛腱子肉放入清水浸泡1小時，中途倒掉血水(2-3次)，浸泡好後放入高壓鍋中，加入當歸、陳皮、拍破的姜，注入純淨水(量為肉的高度的1/2以上);蓋好蓋子，上閥大火加壓，冒氣後轉小火加壓30分鐘關火洩壓開蓋，室溫待其冷卻後放入冰箱冷藏一夜。

【炝拌牛肉材料】中油和花椒放入小鍋，小火慢慢加熱至花椒變黑且出香味後關火，趁熱加入幹辣椒烘香，室溫降溫;取出冷藏好的牛腱子肉，切片。

切片的牛腱子肉加入醋、糖、鹽、味精拌勻;香菜洗淨切大段，蔥切絲與白芝麻放入牛肉中，加入步驟3炝好降溫的涼油，拌和均勻即可。

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