菠菜是春天的美味蔬菜之一，除了韭菜就是它最經濟實惠又美味了。雖然現在一年四季都可以吃到菠菜，但是最鮮美口味最多就數春天的菠菜了，就被稱為“春菠菜”。目前蔬菜市場上的菠菜有兩個品種：一是小葉種，是菠菜葉子比較小，杆比較短而粗的那種，葉子顔色比較碧綠，一是大葉種，。葉子杆比較長，葉子顔色稍微淡綠色，不管什麼品種，都是葉柄短、根小色紅，葉色深綠的比較好吃。好多人一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有着不可低估的破壞作用，如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。 5月不能錯過這菜，好吃又補鐵，孕婦和兒童不能多吃。
可可今天推薦的一款菠菜家常菜，又是被我稱為“懶人菜”就是《菠菜炒粉條》，這是菠菜和粉條的一次完美結合，簡單好吃好做。而且營養搭配均衡，對于愛吃菠菜和粉條的小夥伴們來說，這是一次性搞定愛吃的，我就是菠菜和粉條，這樣做出來，就是一鍋出來，一次吃到嘴，我愛吃辣子，所以加了辣皮子在裡面，更加重了它們的味道，不用加過多的調味品，就是好吃又鮮美了，搭配米飯真是好吃極了，小夥伴們，在春天裡一定不要錯過這道快手菜喲！ 5月這菜是我家餐桌上的保留菜，每2天都要吃一次，雷打不動。
。主料：菠菜200克、粉條100克
輔料：植物油、鹽、辣皮子、大蒜2瓣（可選）生抽5克、味精1克
做法：1、把菠菜洗淨，下開水裡，加幾滴植物油（營養不流失），燙到變色快速撈起，大約30秒即可
2、下涼水快速攪拌均勻過涼撈起，擠幹水分，切段
3、把大蒜切末，辣皮子泡泡切末（不吃辣的可不要）
4、把幹粉條下開水裡，燙到變軟撈起，過涼水涼透撈起，（千萬不要把粉條燙的太軟了，還要下鍋炒）這樣粉條勁道不碎，粉條不要太長了，可以剪成小段
5、熱鍋涼油，燒到8成熱，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉條快速翻炒均勻出香味
6、加生抽翻炒均勻
7、加菠菜段快速翻炒均勻出香味
8、加鹽翻炒均勻
9、加味精翻炒均勻即可出鍋了
小貼士
1 、燙菠菜千萬不要燙的太久，變色就撈起，快速過涼水這樣菠菜好吃
2、粉條一定不要煮的太軟了，還要再次回鍋炒，最好過涼水，這樣粉條勁道好吃不碎
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