叉燒肉怎麼做紅?我們可以到農貿市場去購買一些紅曲米,紅曲米的顔色是天然色素,對人體沒有傷害,而且紅曲米是一種中藥,有降血脂的功能,對人體有保健作用 ,我來為大家科普一下關于叉燒肉怎麼做紅?以下内容希望對你有幫助!
我們可以到農貿市場去購買一些紅曲米,紅曲米的顔色是天然色素,對人體沒有傷害,而且紅曲米是一種中藥,有降血脂的功能,對人體有保健作用。
把紅曲米研成粉末,就成了紅曲粉,成為制作叉燒肉的原料。
買來新鮮的豬裡脊肉,切成小塊,加料酒,醬油,糖,蚝油,紅曲粉,進行腌制。
最好要腌制八個小時以上,把腌制好的肉放在烤架上,進行烤制,烤制好以後,切片就是叉燒肉。
如果家裡一時沒有紅曲粉,我們也有替代的辦法,就是買一瓶紅糟腐乳,紅糟腐乳其實裡面就含有紅曲粉,用紅糟腐乳的醬汁,加醬油,料酒,糖來腌制豬肉,烤制的過程同上面一樣。
如果你嫌麻煩,也可以直接去買一瓶叉燒醬,叉燒醬裡面也是含有紅曲粉的,直接用叉燒醬來腌制豬肉,對于很多烹饪新手來說,特别的省心,而且制作出來的叉燒肉,色澤紅亮,味道也很正宗。
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