這些水果煮着吃口味佳好處多?文先果柔味甘甜，養富營豐保麗顔聖果常吃人不老，青青永駐壽千年”，今天小編就來聊一聊關于這些水果煮着吃口味佳好處多?接下來我們就一起去研究一下吧!

這些水果煮着吃口味佳好處多

水果店裡有一種水果，形狀如水滴，皮薄無核，軟糯清香，一口下去，唇齒間滿是香甜，它就是無花果。詩人明政稱贊無花果：“

文先果柔味甘甜，養富營豐保麗顔。聖果常吃人不老，青青永駐壽千年。”

那麼，無花果究竟有何養生功效，會讓詩人發出“聖果常吃人不老，青青永駐壽千年”這樣的感歎呢？今天，就給大家全面地介紹一下無花果這種水果。

無花果，又名映日果、智慧果、優昙缽、天仙果、古度子。原産阿拉伯，後傳入中國，是人類最早栽培的果樹之一。

研究發現，無花果很可能是新石器時代就為人類引種的第一批植物之一，距今已經有至少五千年的栽培曆史，同葡萄、海棗以及油橄榄并稱為世界上最早馴化栽培的“四大古果”。

無花果名字的由來

因為無花果是雌雄異花，花隐于囊狀花托内，平常隻見其果，不見其花，我們的祖先在栽培時誤以為其無花結果，隻看到果實憑空從葉片下長了出來，就将其命名為無花果。

其實，無花果堪稱植物中的“僞裝者”，它不僅有花，花還不隻一朵。植物學家研究發現，我們日常采集到的無花果食用部分其實并非這種植物真正的果實，而是它的花托膨大變态而形成的肉球，無花果的花和果實都藏在這個肉球裡。

食用過無花果的人都知道，對半撕開成熟的無花果，其内部充滿了鮮紅泛白的絲狀“果肉”。事實就是這些“絲”是它的花蕊，而中部聚集的籽，才是它真正的果實。

所以從表面上看，無花果的生長曆程裡沒有開花的階段就迎來了果實的豐收，這也符合其一貫低調的個性，前半生花朵隐藏，大家都看不見你的能力，也不覺得你會有啥成果，結果在後半生，不開花的你突然冒出了大量果實，超甜超漂亮。

無花果皮薄無核，肉質松軟，風味甘甜，不僅宜鮮食，還可加工成果醬、罐頭、果脯、果幹等。其根、莖、葉、果均可入藥，具有多種醫療保健效用。藥櫃裡的無花果（無花果幹），已風幹，尖尖的，堅硬，緊縮成一團，帶着黃褐色的斑點。

無花果的藥用價值

中醫認為，無花果味甘、性平，入肺、脾、胃經，有健胃清腸，清熱解毒、潤肺止咳之功。可用于治療肺熱咽喉刺痛，聲音嘶啞，或者食欲不振，消化不良，腸燥便秘，久瀉久痢等症。無花果外敷還能治療無名腫毒，癰疽疥瘡等皮膚病。

無花果的清熱功能，主要作用在肺上，它有顯著的潤肺作用，如果長期咳嗽，吃無花果能有些改善。除了呵護肺部，無花果還能潤腸，特别是因為腸燥而引起便秘的人群，可以服用無花果改善大便的性狀。

《滇南本草》言其“敷一切無名腫毒，癰疽疥癞癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結，痘瘡破爛”。

《本草綱目》言其“治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒”。

《食物本草》言其“開胃，止洩痢”。

《随息居飲食譜》言其“清熱，潤腸”。

《群芳譜》中對無花果的功能介紹最為詳細，謂其：“一是實甘可食，營養豐富；二是可制幹果；三是常供佳食，采摘供食可達三月之久，營養豐富；四是大枝杆插，本年結實；五是葉為醫痔聖藥；六是未成熟果實可做糖漬密果；七是得土即活，随地可種”。

現代營養學表明，無花果含有18種氨基酸，10種為人體所必需，且富含多種維生素。其中維生素A、C的含量尤其豐富，硒的含量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍，含有20%左右的果糖和葡萄糖，極易為人體所吸收利用。

無花果還含有蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶等，能幫助人體對食物的消化，而且，無花果所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管壁内的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用，被奉為養生佳品。

無花果食用禁忌：

1、脾胃虛寒者少食；中寒者忌食。

2、不宜與過酸食物（猕猴桃、橘子、柚子、李子）同食。

3、系統性紅斑狼瘡患者不宜食用。

如何挑選無花果？

無花果的果質較軟，因此不易儲存。當季吃新鮮的無花果，盡量選擇色深成熟、個大飽滿、水分充足、果皮微軟，且整體完好無損、無腐爛的果實。

無花果成熟的時候，尾部會有小小的裂痕。在挑選時，盡量挑選尾部裂痕不大的，避免過多灰塵、沙土、病菌進入果實。

如果用無花果煮食療方，鮮無花果或無花果幹的功效差不多。挑選無花果幹時，注意要選那些果皮深黃或棕黃、個頭更均勻、無蟲眼的。

好的無花果幹，聞起來有股淡淡的清香，掰開會看到果肉質地柔軟；如果聞到一股酸味，通常是硫化過的，不建議購買。

吃了無花果要注意防曬

通常吃過無花果後，要注意不要到太陽底下長時間直曬。因為無花果内含呋喃香豆素，在紫外線的照射下容易發生光敏反應，引起皮膚曬傷、皮炎。

除了無花果，常見食物如茴香、柑橘、野生油菜、芥菜、灰菜、甜菜、木耳、香菇等，均含呋喃香豆素，人食用後如果受到大量日光照射，很容易引發植物-日光性皮炎。

無花果藥膳

無花果既能當水果，又能當小零食，還能煲湯、煲糖水。制成食療方，既能保健調理，味道還好，大人小孩都喜歡。

熟透的無花果，果皮也是甘甜的，洗幹淨之後，可以連皮吃。不過，如果買到發青的無花果，果皮吃起來有股酸酸澀澀的口感，可以剝皮隻吃果肉。

由無花果烹饪出的食療方，如果味道上能接受，建議整個連渣食用。煮熟的無花果吃進嘴裡，有股果味熟透的軟香，湯也清甜。

糖漬無花果

食材：無花果500克，白糖250克。

做法：洗淨，放入鍋中，用勺将每個果實壓扁，加入白糖腌漬1日。待果實浸透糖汁後，再用小火熬至汁液微幹，停火待冷，再拌入少量白糖，放盤中風幹數日，即可食用。

功效：消食開胃、清利咽喉。可用于脾胃虛弱、食欲不振、氣滞胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等症。

無花果炖豬蹄

食材：無花果200克，金針菜100克，豬蹄2隻。

做法：先将豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水與無花果一同煮炖至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調味食用。

功效：此方具有清熱解毒、通經下乳之功效。适用于肝郁氣滞、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經衰弱諸症。

無花果菱角薏米粥

食材：無花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。。

做法：将粳米、無花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一會兒即可食用。

功效：此方有健脾理氣、止咳祛痰、除濕利水的功效。常用于食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉等症。

無花果杏仁雪梨糊

食材：無花果5～7個，北杏仁15克，雪梨1個，淮山粉、白糖适量。

做法：将北杏仁用開水浸泡後去皮，雪梨去皮洗淨，取肉切碎，與無花果一同搗爛如泥，裝入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水調成糊狀，然後倒入沸水鍋内不斷攪拌煮熟。

功效：此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，症見幹咳或咳痰黃稠、口幹咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦适用于腸癌燥結便秘者。

無花果南杏煲瘦肉

材料：鮮無花果2個，南杏仁10g，瘦肉50g。

做法：材料下鍋，加約5碗水，大火燒開後轉文火煲1小時，調味即可。

功效：潤肺止咳，化痰平喘。

适用年齡：3歲以上寶寶對證可服，蠶豆病可服。

太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參10g，鮮無花果2個，瘦肉50克，生姜2片。

做法：材料下鍋，加約5碗水，大火燒開後轉文火煲1.5小時，即可調味食用。

功效：補益氣血，主治氣虛便秘、久咳。

适用年齡：3歲以上寶寶對證可服，蠶豆病可服。

冰糖炖無花果

材料：無花果幹30克、百合15克、冰糖适量。

做法：将無花果洗淨，加水與百合、冰糖共煮。

功效：用于肺燥咽痛、食欲不振。

無花果麥冬銀花水

材料：鮮無花果5個(切片)、麥冬12克、金銀花20克。（1日量）

做法：用沸水浸泡半小時後代茶飲，連飲5~7天。

功效：方中無花果味甘性涼，歸肺、胃、大腸經，能清熱生津、潤肺通腸、健脾開胃、解毒消腫，一般人群均可食用。它含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能促進消化、增加食欲，且降低、分解血脂，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；含有多種脂類，具有潤腸通便的作用；其中有效成分還有抗炎消腫的功效，可利咽消腫。麥冬味甘、微苦，性微寒，歸心、肺、胃經，可養陰生津、潤肺止咳。金銀花味甘性寒，歸肺、胃經，可清熱解毒、消炎退腫。

該方用藥簡單，效果較好，值得一試。對于咽喉腫痛者，也可用幹無花果研末，吹喉治療。■

【來源：本文内容綜合整理自廣東省中醫院、許尤佳育兒堂、廣東省第二中醫院、廣州中醫藥大學第一附屬醫院等微信公衆号】

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