海南文昌雞的醬料做法-tft每日頭條

海南文昌雞的醬料做法

圖文更新时间:2024-11-23 15:29:33

海南文昌雞的醬料做法?數指算來，大約6年時間沒有來三亞了這次夏秋之交，海南島上熱浪滾滾由于工作的需要，還是背起行囊，獨自一人飛往三亞三亞的朋友J先生熱情接待，帶我來到這家本地特色菜的餐廳，今天小編就來聊一聊關于海南文昌雞的醬料做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

海南文昌雞的醬料做法

數指算來，大約6年時間沒有來三亞了。這次夏秋之交，海南島上熱浪滾滾。由于工作的需要，還是背起行囊，獨自一人飛往三亞。三亞的朋友J先生熱情接待，帶我來到這家本地特色菜的餐廳。

一進店門，擺着衆多的椰子。從機場到市區的路上，朋友H女士介紹說，在海南，椰子是有靈性的，别看這麼大的椰子，從來不會掉下來砸到人，而且人越多的地方，它結的果子越多。

我們言歸正傳。這家餐廳主推特色菜還是文昌雞，他們已經經營了多年，對雞的來源及做法等都要求很高，以保證菜品的品質。

入座後，不一會，白切雞酒端上來了。我在廣東生活多年，對白切雞的做法不陌。我也在全國各地的粵菜餐廳，多次吃過著名的文昌雞，但在三亞特色餐廳品嘗還是第一次。

據了解，文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜，是到海南旅遊的人必嘗美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

不等朋友招呼，我忍不住夾一塊，蘸了調料來品嘗。這味道果然不一般，既有雞頭的滑嫩，又有文昌雞自身的勁道，很有嚼頭。

這調料也是特制的。其實，文昌雞的烹調方法與其他白切雞并沒有太大的區别，隻是調料很特别，都是純天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁組成，桔子汁一定要是新鮮的，這是文昌雞的特色。

除了文昌雞，還有特色小黃牛肉，看上去像是野豬肉，特香，牛肉也有韌性。

這是海南五指山的野菜，具體名字已經忘記了，不知道海南的朋友可否認出。

最後介紹的雞油飯和椰子飯。

我晚上從不吃主食可第一次遇到這雞油飯，忍不住品嘗了幾口，雞油和米飯的香味混合在一起，味道确實不錯。

你喜歡海南的文昌雞嘛？歡迎交流。

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