鮮丸子怎麼做的?選擇豬肉要稍稍帶點肥肉,這樣做出來的肉丸子會嫩點,而且後面做得時候就不用加油了将肉、蘿蔔切成小塊,現在小編就來說說關于鮮丸子怎麼做的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
選擇豬肉要稍稍帶點肥肉,這樣做出來的肉丸子會嫩點,而且後面做得時候就不用加油了。将肉、蘿蔔切成小塊。
将肉塊用料理機打成肉泥,盡可能多打一會兒,會讓肉更有勁道,且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
将肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥姜蒜,以及雞蛋、生粉、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡,攪拌均勻,注意:要按一個方向攪動。
攪勻過後,再帶上廚房一次性手套,将拌好的肉泥拿出來放到砧闆上摔,摔到肉泥很有韌性為止。
抓取适量肉泥,放到虎口位置擠出肉丸胚子,待用。
鍋燒熱,倒入調和油,油量能沒過肉丸為好。待油燒開(沒有了浮沫)後,轉 中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻動,防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黃色,就可以出鍋了,香噴噴的肉丸子就做好了。
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