老上海蔥油餅的做法?食材:面粉适量、油适量、鹽少許、花椒粉少許、蔥末少許、開水适量、涼水适量,我來為大家科普一下關于老上海蔥油餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:面粉适量、油适量、鹽少許、花椒粉少許、蔥末少許、開水适量、涼水适量。
面粉加入适量開水攪拌均勻,放涼。
放量的面粉加入适量涼水拌勻揉成軟面團,醒發半小時左右。
醒好的面團分成小份。
面闆上抹少許油,面團擀皮薄餅,撒上鹽和花椒粉,加入少許油抹勻,撒蔥花。
面餅從一面卷起,卷成圓形。
鍋中加入适量油燒熱,放入擀好的餅(鍋預熱後轉小火,以免烙糊)。
兩面烙成金黃色即可出鍋切塊裝盤。
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