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紅酒的分類

生活更新时间:2024-12-19 17:16:51

紅酒的分類?根據葡萄酒的含糖量劃分可分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒按照我國的标準是每升糖度小于4克的為幹型酒，4~12克為半幹，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒，我來為大家講解一下關于紅酒的分類?跟着小編一起來看一看吧!

紅酒的分類

根據葡萄酒的含糖量劃分

可分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的标準是每升糖度小于4克的為幹型酒，4~12克為半幹，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

以葡萄酒的色澤劃分

有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有一點，白葡萄酒并非就是白色的，隻是相對于紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

按照形态劃分

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫“香槟”。香槟其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香槟”，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如幹紅和幹白都屬于靜止酒。

按釀造方法劃分

天然葡萄酒：釀造過程中完全使用葡萄為原料，不添加任何糖分、酒精及香料。

特殊葡萄酒：起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發酵後裝瓶，并添加糖分和酵母進行第二次發酵，發酵過程中産生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，這樣可以産生大量豐富的起泡。

加強葡萄酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調配後形成，酒精含量在15-20%之間。

甜酒：指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等。

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