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茭白為什麼叫做茭白

生活更新时间:2025-02-14 01:40:11

茭白是市場上常見的菜了，吃過的人應該不少。你們知道茭白是怎麼長的，長在哪裡嗎？

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）1

茭白是我國特有的水生蔬菜，又名高瓜，茭筍，高筍，菰手，是禾本植物菰的膨脹莖，也是一種水生植物長的，看植株似乎與香蒲一樣。但仔細看看他們區别很大的。香蒲的莖葉細長些，是光滑的。茭白的莖葉寬些，有刺毛，細看很容易區分。

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）2

菰在唐代之前是作為糧食作為栽培，它的種子叫做菰米或雕胡，是六谷(稌，黍，稷，粱，麥，菰）之一，後來人們發現有些雕胡因感染黑粉菌不抽穗，莖部膨大，長成可食用的肉質莖，這就是我們現在的茭白。就這些人們注意培育這些畸形的雕胡作為菜，而能抽穗結米的成了野生茭白。

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）3

茭白的繁殖能力強，水草肥美的地方很容易繁殖，一個植株可以孽生出許多的莖葉每一個莖葉就可能會長出膨脹的茭白。所以才量比較高的。

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）4

但茭白的高産不是天然生成的，得保證水質肥美，無污染。而且茭白也會生病，農民種植也得嚴格管理。茭白必須有好水源，這樣在水裡泥裡的勞動也是很難的。

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）5

茭白的采收期也比較長，從春夏可以采到秋冬。當然，這得依賴人工管理，必須保證旺盛的生産力，才能長出茭白。

茭白不耐寒，隻要一場霜，莖葉就枯了，停止生長。第二年春天再發芽長出。

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）6

茭白作菜，當然是越嫩越好。有些偏老的茭白會長出黑點，也是能吃的，隻是不太嫩而已。

茭白為什麼叫做茭白（别把香蒲當茭白）7

茭白能做的菜很多了，可以與許多食物同炒，有不同的滋味。至于菜譜我知道的也不多，有朋友知道就請留貼吧！

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